Воронеж,
Комиссаржевской, 8
  • Лепим пельмени вручную
    Лепим пельмени вручную
    Лепим пельмени вручную
    гуманистический подход к работе
  • У нас есть то, чего нет нигде
    У нас есть то, чего нет нигде
    У нас есть то, чего нет нигде
    Попробуйте наши пельмени
    со шпинатом и сулугуни!
  • Мы знаем, как вас удивить
    Мы знаем, как вас удивить
    Мы знаем, как вас удивить
    Мы знаем как вас удивить - попробуйте наши пельмени
    с рыбой и свекольным тестом
  • Только натуральные продукты
    Только натуральные продукты
    Только натуральные продукты
    Мы используем самые качественные
    ингредиенты для наших пельменей
Добро пожаловать в

пельмень-бар "Олень"

Миссия пельмень-бара "Олень" - сделать пельмени качественной и модной едой.

Пельмень-бар "Олень" - место, куда хотелось бы возвращаться в компании друзей или родных. Место, где можно было бы увидеть за соседними столиками вегетарианцев, убежденных мясоедов, барберов, бизнесменов, дальнобойщиков, скейтбордистов, панков, вейперов, хипстеров, ди-джеев, металлистов и просто приятных красивых людей.

Виртуальный тур
About md

Часы работы

Пн-Чт: 8:00 - 22:00
Пт-Сб: 8:00 - 00:00
Вс: 10:00 - 22:00

итак,

что принесёт тебе Олень

B1

Вкусные
пельмени

B2

Комфортная обстановка

B3

Прикольные события

Почему пельмени Оленя такие вкусные?
Benefit1

Фермерские продукты

Мы используем только свежее фермерское мясо для приготовления фарша и пшеничную муку высшего сорта. Мы не эконоим на ингредиентах.

Benefit2

Ручная
лепка

Мы знаем как правильно лепить и варить пельмени, чтобы они были по-настоящему вкусными.

Benefit3

Делаем как для себя

Мы вкладываем душу во все, что мы делаем. И это наш главный секрет.

Постоянно в меню несколько уникальных авторских сортов пельменей,
разработанных поварами Оленя, которые вы не попробуете больше нигде.

Хотите провести свое особенное мероприятие у нас?

Мы готовы к любым безумствам!

Клиент хочет провести у нас мероприятие
пельмень-бар

Меню

  • Пельмени/Вареники

    Классика

    200 р. за 200 г

    Экспериментировать и создавать новое зачастую проще, чем качественно воспроизвести проверенное годами. Поэтому к приготовлению всеми любимых классических пельменей, мы подошли с особой ответственностью. Опираясь на собственный опыт и множество традиционных рецептов, мы пробовали разные сочетания мяса, работали со вкусовыми полутонами и нашли оптимальный вариант для "Классики” - свинина и мраморная говядина местных производителей. Мы используем свиную лопатку, чтобы сделать фарш сочным. Благодаря достаточно жирной мясной части он сохраняет самое ценное в блюде - бульон внутри пельменей. Также правильной текстуры начинки помогает добиться бланшированная капуста. Ее мы добавляем в небольшом количестве, поэтому вкус будет едва ощутим. К самому классическому рецепту меню мы советуем не менее традиционный соус - сметану. Она не только вкусная, но и полезная - в ней содержатся пробиотики, которые помогают пищеварению.

    Klassik

    Ингредиенты:

    Фарш - свинина и мраморная говядина.

  • Пельмени/Вареники

    Курица

    220 р. за 150 г

    Мясо курицы - тот продукт, который легко пересушить и сделать скучным. Поэтому мы долго работали над тем, как сделать фарш нежным и интересным, и остановились на самом правильном варианте, в котором сочетаются эти критерии. Для фарша мы используем целую курицу - в него идет голень, бедро, грудка и даже крылья. Также в начинку мы добавляем пассированный лук, чеснок и сливки - так вкус получается мягким и сдержанным. Чтобы сделать интересной не только начинку, но и тесто, мы добавили в него куркуму - она придает пельменям яркий желтый цвет. Популярную индийскую приправу ценят не только за ее вкусовые, но и полезные качества. Куркумин, который содержится в желтом имбире и обеспечивает ему тот самый яркий цвет, - мощный антиоксидант и природный антибиотик. Он обладает противовоспалительным действием, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет. К пельменям с курицей мы рекомендуем соус айоли - итальянский домашний майонез.

    Chicken

    Ингредиенты:

    Фарш - курица, пассированный лук, чеснок, сливки. Тесто с куркумой.

  • Пельмени/Вареники

    Баранина

    200 р. за 200 г

    Наши пельмени с бараниной имеют очевидный кавказский акцент. Для фарша мы берем достаточно жирные мясные части, чтобы пельмени были сочными, и добавляем традиционный на Кавказе набор специй хмели-сунели. В нем целый букет пряных трав: майоран, базилик, мята, острый красный перец, укроп и шафран. Потрясающе ароматный список мы завершаем свежей кинзой. Кстати, она имеет огромное количество полезных свойств, одно из которых улучшение пищеварения, поэтому тяжесть после плотного обеда вы вряд ли почувствуете. Такое яркое вкусовое сочетание мы оформили необычной лепкой, которую позаимствовали у чучвары - узбекистанских пельменей. К блюду мы советуем томатный соус - наша вариация на тему сацебели, - который подчеркнет аромат баранины и придаст ей пикантный вкус. В соусе много помидоров, болгарский перец и абхазская аджика.

    Baran

    Ингредиенты:

    Баранина, хмели-сунели, свежая киндза.

  • Пельмени/Вареники

    Рыба

    220 р. за 200 г

    Рыбные пельмени для нас - возможность удивлять и экспериментировать. В зависимости от сезона (да, вкусовые качества рыбы неразрывно связаны с временем года) для фарша мы используем кету и минтай вместе и по-отдельности или морской язык. Его мы любим за то, что в нем содержится большое количество важных жиров: омега-3 и омега-6. Чтобы рыбный фарш раскрыл все свои достоинства, мы добавляем в него знакомые всем продукты: укроп, жареный и свежий зеленый лук, лимонный сок, соль и перец. Спросите, чему же тут удивляться? Для некоторых культур, в том числе и для русской, рыба и свекла - традиционное сочетание. Зная об этом прекрасном тандеме, мы не могли обойти его стороной, поэтому рыбную начинку мы спрятали в свекольное тесто. Овощ запекается в духовке при 180 градусах в течение часа, затем измельчается в блендере и добавляется в тесто, чтобы придать ему нежный розовый цвет. К пельменям мы советуем соус сметана-песто. Он придаст интересную базиликовую нотку традиционному сочетанию вкусов.

    Fish

    Ингредиенты:

    Фарш из кеты, минтая и морского языка, укроп, жареный и свежий зеленый лук, лимонный сок, соль и перец. Тесто с печеной свеклой.

  • Пельмени/Вареники

    Сыр-шпинат

    280 р. за 200 г

    С этими пельменями мы дебютировали на “Усадьбе джаз” этим летом. Без лишней скромности заявляем, что в первый же день они заработали себе бешеную популярность: каждый второй, заглядывая в нашу лавку, просил зеленых пельменей. Зеленые они потому, что мы добавляем шпинат не только в начинку, но еще и в тесто. Листья шпината сначала ошпариваются кипятком, а затем помещаются в лед - таким натуральным способом мы закрепляем цвет в тесте и не используем никаких стабилизаторов. Так зелень не теряет и своих полезных свойств: шпинат богат клетчаткой, железом и марганцом - важными элементами для поддержания красивой фигуры и хорошего настроения. Нашу интерпретацию равиоли мы готовим с замечательным домашним сыром сулугуни, который дает прекрасное свежее сочетание со шпинатом. Дополнить вкус пельменей с итальянскими корнями рекомендуем соусом сметана-песто - сочетание лучше, чем сыр и базилик, сложно придумать.

    Cheese

    Ингредиенты:

    Начинка - сулугуни и шпинат. Тесто с добавлением шпината.

  • Пельмени/Вареники

    Детские с индейкой

    220 р. за 200 г

    Для фарша мы выбрали индейку - мясо этой птицы одновременно легкое для усвоения, диетическое, и, вместе с тем, достаточно питательное для утоления голода даже взрослого человека, тем более, ребенка.

    Все лучшее - детям! Руководствуясь этим девизом, мы используем все виды нашего цветного теста - шпинатное, свекольное, с куркумой и, конечно, классическое.

    Форма этих пельменей отличается более мелким калибром - соответствует названию и возможностям ротиков целевой аудитории. Однако, насладиться вкусом детских пельменей могут и взрослые - свидетельство о рождении при покупке не спрашиваем.

    Detsk

    Ингредиенты:

    Фарш - индейка, тесто - шпинатное, свекольное, с куркумой и классическое.

  • Пельмени/Вареники

    Вареники с картофелем

    150 р. за 150 г

    Вареники с картошкой знакомы нам с детства. В них все, как мы любим: классическое тесто, сливочное масло, много жареного лука и много картошки - что еще нужно для прекрасного сытного обеда? Картофель, кстати, напрасно сторонятся те, кто следит за фигурой, ссылаясь на содержащийся в нем крахмал. Он рекордсмен среди овощей по содержанию калия, который отвечает за контроль водного баланса в организме, что важно и любителям диет, и вообще каждому человеку. Пользу и такой родной вкус мы, конечно же, оформили традиционной лепкой - косичкой. Мы долго оттачивали эту технику, чтобы вареники радовали не только вкусовые рецепторы, но и глаз. Получилось очень вкусно и красиво! К блюду мы рекомендуем самый простой, но вместе с тем вкусный и легкий соус - сметану.

    Kartof

    Ингредиенты:

    Начинка - картофель.

  • Пельмени/Вареники

    Вареники с вишней

    200 р. за 150 г

    Мы убеждены, что все гениальное - просто. Тому подтверждение - вареники с вишней. 

    В них только спелая ягода без косточки, сахар и тонкое пельменное тесто. Для полного счастья, пожалуй, стоит попробовать вареники в качестве десерта после пельменей. Нет, много не будет - в самый раз. Помимо двойной дозы удовольствия вы получите и массу пользы. Вишня богата макро- и микроэлементами, которые в удачном сочетании между собой вносят бесценный вклад в здоровье. Если убеждены, что этот кладезь может быть только в свежей вишне, с уверенностью заявляем - при правильной заморозке ягода не теряет полезные свойства. Чтобы яркий вкус вишни сделать более нежным, добавьте к вареникам сметану. Приятного аппетита!

    Varen

    Ингредиенты:

    Начинка - вишня, сахар.

  • Пельмени/Вареники

    Вареники с творогом

    150 р. за 150 г

    Если ностальгии по детству придать материальную оболочку, то, на наш взгляд, она стала бы варениками с творогом. Мы постарались сохранить эти прекрасные воспоминания, ассоциации и семейные традиции. Мы используем только натуральный творог, к которому добавляем в нужной пропорции сахар. Для вареников лучше всего подходит творог с жирностью 6% - он не очень сухой, и не слишком жирный. Именно такой творог делает начинку нежной и сохраняет все свои полезные свойства, о которых с самого раннего возраста нам говорили взрослые и оказывались совершенно правы. Творог - источник необходимых белков, кальция и других микроэлементов, которые благодаря своему сочетанию легко усваиваются, а поэтому очень полезны детям. Вареники - это идеальное блюдо на завтрак в Олене. Чтобы удвоить пользу и вкус, рекомендуем к вареникам сметану.

    Tvorog

    Ингредиенты:

    Начинка - натуральный творог 6%, сахар.

  • Пельмени/Вареники

    Тыква

    150 р. за 150 г

    Популярное в Италии сочетание тыквы и сыра мы любим не меньше жителей центрального средиземноморья. Для приготовления этих пельменей мы используем запеченную тыкву. Сначала мы ее размягчаем, добавляем обжаренный до золотистого цвета лук, твердый сыр, а затем яичный желток, чтобы начинка приобрела нужную консистенцию и не рассыпалась. Тыква - это витаминно-минеральная бомба. Чемпионом в ней является бета-каротин - элемент, необходимый для красивой и здоровой кожи. Конечно эти пельмени пользуются особой популярностью у вегетарианцев. Это полезное и вкусное сочетание мы рекомендуем попробовать с соусом сметана-песто - базиликовые нотки станут украшением этого гастрономического оркестра.

    Pumpkin

    Ингредиенты:

    Начинка - запеченная тыква, обжаренный лук, твердый сыр, яичный желток.

  • Пельмени/Вареники

    Утка

    250 р. за 200 г

    Утка может быть не только запеченой с яблоками, но и прекрасно сочетаться с пельменным тестом, что мы и доказали новым блюдом. Для него мы используем утиное филе, чтобы пельмени получились сочными и нежными. Ко всему, благодаря высокому содержанию жиров, мясо утки очень питательное и полезное. К мясу утки мы добавляем пассерованный лук, базилик и апельсиновую цедру - так мы достигаем изысканного вкусового сочетания. Чтобы удивить не только цитрусовым ароматом, но и нескучной формой, мы сделали пельмени двух цветов - белые и оранжевые. Цветное тесто мы готовим без добавления консервантов, с помощью натурального ингредиента - томатной пасты. К пельменями с уткой мы рекомендуем соус сметана-песто - потому что базилика много не бывает.

    Duck

    Ингредиенты:

    утиное филе, апельсин

Основное меню:

В основе меню - постоянно не менее 10 сортов пельменей и вареников.

Zamorozka

  • Все супы и салаты - вегетерианские.
  • В меню каждый день один "Суп дня" (100 руб.)
  • Всегда 2 бульона - из курицы и баранины (40 руб.)

Sup Dnya

Supy

Desserts

Desserts

На витрине:

  • Салаты - от 120 руб.

Salads

Напитки:

  • фирменные морсы от Оленя и другие прохладительные напитки от 60 руб.
  • Мед, имбирь, лимон от Оленя и другие горячие напитки от 60 руб.
  • Пиво бутылочное и на розлив от 130 руб.

Morsy

Drinks

Получи клубную карту

Вступай в клуб Оленя

Пельмень-бар "Олень" - одно из самых модных мест Воронежа сегодня. Мы не только умеем классно готовить, у нас собираются самые интересные люди города. Это такое "Олень-коммьюнити", которых объединяет не только вкусная еда, но и хорошая музыка, современные театральные постановки, модные мероприятия, детские события и многое другое. Вы всегда будете в курсе самых классных событий Воронежа, вступив в клуб Оленя. Это must have для любого, кто хочет быть в теме.

Получи доступ

посещай закрытые мероприятия

Наслаждайся

скидка 10% на всю продукцию

Будь в курсе

наших акций и мероприятий

Клиент оставил заявку на карту
@olenvrn

Инстаграм Оленя

свежие записи

Оленю нужны

Ваши контакты

Пишите Оленю:


www.olen-vrn.ru

Звоните Оленю

+7 473 202-71-07

Приходите к Оленю

Воронеж,
Комиссаржевской, 8